Con la llegada del calor optamos por preparar comidas más frescas y con menos aporte calórico de las que solemos hacer durante el invierno. Por ello hoy os traemos una receta ligera y deliciosa ideal para combatir las altas temperaturas, canelones de jamón cocido rellenos de bechamel, atún, cebolla y huevo cocido.
Ingredientes para 4 personas
- 10 lonchas de jamón cocido
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 3 huevos
- 3 latas de atún en aceite de oliva
- 400 ml de leche
- 50 gr de harina
- 60 gr de queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua, sal y perejil
¿Cómo lo elaboramos?
Empezamos colocando el atún en un plato y lo reservamos para más tarde. Después ponemos agua a calentar en un cazo. Cuando esté hirviendo agregamos los huevos y los dejamos cociendo durante 10 minutos. Una vez estén cocidos los pelamos, les añadimos sal y los picamos.
El siguiente paso es picar la cebolla y los dientes de ajo de manera muy fina para ponerlos en una cazuela y añadir sal. Agregamos la harina y comenzamos a verter la leche poco a poco. Echamos un poco de perejil picado y cocinamos. Después incorporamos los huevos y el atún, lo mezclamos bien y cocinamos durante 5 minutos. Una vez esté la bechamel la pasamos a una fuente y dejamos que se enfríe.
Finalmente, rellenamos las lonchas de jamón cocido con la bechamel y las enroscamos como si fueran canelones. La distribuimos en 4 platos de horno, espolvoreamos el queso rallado y las metemos en el horno. Esperamos 5 minutos y ¡listo para servir! Ahora solo queda darle el toque final con un poco de perejil.
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